[饮膳正要]10月24日，就是“霜降”节气了，饮食上吃点啥好？又该如何养生，健康过冬？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮膳正要的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饮膳正要的解答，让我们一起看看吧。

10月24日，就是“霜降”节气了，饮食上吃点啥好？又该如何养生，健康过冬？

俗语有“寒露不算冷，霜降变了天”的说法。

霜降是秋季到冬季过渡的开始，最低气温可达零摄氏度左右。

常言道“一年补透透，不如补霜降”，这个节气正是养生的好机会。

霜降养生，常吃三物：

1：白萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”。

白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。

萝卜可以润肺止咳功效，人们经常会发生燥热痰多，肺部不适等症状，适当的合理的吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。

2：柿子

俗话说：“霜降吃柿子，不会流鼻涕。”

柿子，可清热润肺，还可补筋骨，同时，还有祛痰镇咳之效，是秋冬交替之时，不错的水果选择。

此外，柿子也含有大量的维生素和糖分，一个柿子，能够满足一个人，一天所需维生素C的一半。

3：红薯

红薯，可补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。

并且，红薯，含有大量膳食纤维，有助于肠道健康，预防便秘。

红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸等，有助于预防心血管疾病。

霜降将至，要防3病:

1，防高血压

霜降节气，气候变化快，气温骤降，冷刺激会使交感神经兴奋，毛细血管收缩，引起血压升高，从而诱发心脑血管疾病复发。

患有高血压史的人，要经常测量血压，及时调整用药量。

2，防胃病

霜降时节，脾胃功能处于旺盛时期，易诱发胃病。因寒冷刺激，易使人体的植物神经功能紊乱，胃肠蠕动规律也易被打乱；

同时，这个季节，胃液及各种消化液分泌增多，食欲改善，适量增加，会加大胃肠消化负担，不利于养胃。

3，防关节病

气温下降，甚至有些地区降至零下，很多人因受凉，而导致关节疼痛、关节炎复发。

患有关节炎的人，这个时节，一定要穿上一些厚衣服，保护好关节部位，尤其是膝盖。

健康有方，养生有道，做好以下几件事，助你安稳过冬季！

1、多保暖

霜降，气候寒冷，一定要注意防寒邪，做好保暖工作。

穿衣方面，要注意腹部的保暖，以免脾胃受寒，引起腹泻腹痛等不适。

此外，昼夜温差大，早晚要适时增减衣物，对于老人和慢性病患者来说，更应适时加衣。

一定要适当添衣，以防寒，尤其是，要保护好，头部、颈部、腹部、双脚，做好保暖工作，切莫“秋冻”。

2、养好肺

此时很容易出现咳嗽，感冒，也是肺炎等疾病的高发期。

平时可以用，奶汁草、尾参、桔梗和玉兰根放在一起，制成奶汁草桔梗茶饮用，不仅养肺润肺，还可以帮助排肺毒、消炎镇咳，缓解肺部和支气管问题。

奶汁草，的排毒解毒、去火消炎效果突出，还可缓解因吸烟引起的咽喉不适。

尾参，味甘，性平，入肺。具有滋阴润燥，除烦止渴之功效。主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥等。

除此之外，尾参对胃部也有很好的效果，比如养胃阴，清胃热。

桔梗，性平，味苦、辛，归肺经，具有开宣肺气、化痰止咳、利咽散结、宽胸排脓等功效，不仅能养肺护肺，还能缓解雾霾带来的不适。

玉兰根是消炎杀菌、排毒利尿的药食两用植物，还有调节脂质代谢和提高身体免疫力的作用。

3、热水泡脚

在这段时间人的手脚易凉，后背易冷，是气血遇寒循环不畅所致，每天热水泡泡脚，是不错的选择。

热水泡脚能扩张腿脚的末梢血管，增加足部的皮肤血流量，促进血液循环。

尤其对于冬天手脚冰凉的女性，热水泡泡脚更有好处。

而在泡脚的时候，加点生姜、花椒、艾叶等一起泡脚，祛湿养生效果更佳！

4、护住阳气

《内经》有云：“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰”。

阳气之于人，好比太阳之于自然，自然界没有太阳，就没有生命，人没有阳气就会减寿。

霜降过后，天气寒冷，一定要注意守护人体阳气，使冬季阳气充足，阴精敛藏而不外泄，从而保持阴阳平衡，提高抗病能力，使得冬季少生病。

可多晒晒太阳，增加自身的运动，可护住身体的阳气。

5、管理好睡眠

养生常言，“日出而作，日落而息”。

管理好睡眠，对于身体的健康，尤为重要。

如果，经常熬夜，睡眠不足，会导致免疫力下降，阳气不足等多种疾病的发生。

尽量减少熬夜的时间，保证每天充足的睡眠，有助于身体的健康。

今日霜降，霜降是二十四节气中的第18个节气，也是秋季的最后一个节气，二十四节气起源于黄河流域，所以在黄河流域每到九月中旬，气温降到零下，空气中的水汽凝结成霜，附着在各种物体表面，所以称为“霜降”。

霜降是秋季的最后一个节气，接着就要迎来了最冷的寒冬，所以在古人的思想中，霜降的节气是最适合进补的季节，民间也一直有“冬补不如补霜降”的说法，可见霜降饮食养生的重要性，在寒冬到来之前进行进补，也符合古代中医上讲求的“治未病”的说法。秋末冬初，在养生进补上尽量选择一些“防燥不腻”的平补食品。尽量遵循以下方法：

1、尽量选择营养滋补又容易消化吸收的食品，对于一些脾胃虚弱，消化不良的人们可以尽量吃一些健脾补胃的莲子、山药、扁豆等食品，也可以多吃一些银耳百合来达到润燥补气的效果，不能突击或过量食用一些人参、鹿茸等“大补”食品，不但起不到养生的作用，还会损害身体。

2、多吃一些甘淡滋润的食物，霜降进补应该多吃一些蜂蜜、芝麻等食品，既能补脾胃又能养肺润肠，也能防止秋天产生的秋燥，多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，少吃一些辛辣食品，中医上讲究的是肺属于金，通气于秋，所以秋天是润肺养肺的阶段，少吃一些辛辣的食物，防止肺气太大影响身体。

3、食物多样化平衡营养：霜降时节天气一天天渐冷，所以人体热量散发比较快，此时应该尽量平衡身体所需蛋白质和维生素的补充，只有食物的多样化才能供给人体全面的营养健康。古时候人们讲究实用当季的食材，所以这个时节正是胡萝卜大量上市的季节，本身含有的胡萝卜素可以帮助人体提升免疫力，也可以和羊肉同煮，既营养又能补充身体热量。

药王孙思邈的养生歌中曾对秋季养生做出了描述：“秋来辛减少加酸”这是告诉人们在秋天要尽量少吃一些辛辣的食物，滋味上适当吃一些偏酸的食材才能达到养生的目的。同时霜降也是最适合进补的季节，民间流行的谚语：“一年补通通，不如补霜降”就说明了这个道理。

今日霜降，饮食上吃点啥好？又该如何养生，健康过冬？欢迎大家交流，更多农村精彩，欢迎关注。

今天就是霜降，10月24号，九月二十六日。气肃而凝，露结为霜，便是霜降。一叶知秋，一雨见霜。豺乃祭兽，草木黄落，蜇虫咸俯。秋燥霜寒，昼夜温差再拉大，要重变化，注意养生，防病，备好过冬。

霜降是九月中气，秋季最后一气，霜降之后便是立冬，秋去冬来，季节转换，是要注意一些了，在作息饮食上都得重视有讲究。春生夏长，秋收冬藏；春暖夏然，秋凉冬寒，各有特点特性，作息饮食都要有所不同。

俗有补冬不如补霜降。医病最好治未病，理世最好治未乱。补冬不如补霜降就是这个理。秋燥而寒凉了，肺肝肾易出问题，吃什么好，怎么养生，如何健康过冬！作息好，饮食好，运动好，说易做难。登高观花赏菊，调好心情心态，快乐过人生。秋燥风高夜寒，多饮温水，菊茶，姜糖水，补足水，清火祛燥润肺。水果雪梨水足，可多食，白萝卜水足，我更喜牛腩白萝卜煲汤，清补入肺，清肺火热去燥邪，起到清热下火作用，增食欲，助消化，止咳化痰，除燥生津，防感冒防咳，抗病毒，增孩免疫力，提高抗病力，一举多得何乐而不为。煲关鸭汤，开胃滋阴补阳益气和血，也是不错的，多吃点枣子补气血养脾胃保暖，栗子强肾活血，饮百合菊花茶清肺养心护肝祛烦消郁。饮姜糖水，蜜茶等都起到养生保健之目的。可以健康安全过冬了。

霜降，“三果”，“三水”，“三菜”，让全家人健康过冬，少生病

“三果”

1、大枣：我们一直知道大枣是一味补药，补气养血，而且性温，也有补中益气。养脾胃，保暖的功能。

2、栗子：栗子被称为“肾之果”，我们中医讲，冬季是主肾的，因为冬贮藏，肾主藏所以栗子有强肾，活血的作用。

3、黑豆：深色的食物入肾脏的，冬季强肾最佳的时机，并且黑豆中的蛋白质的含量高，而且还有降胆固醇的作用。

“三水”

1、谷谷丁双参茶

材料：人参、百合、谷谷丁、苦荞和地节混合，制成茶。

人参：是滋补的佳品。培元固本，升阳固肾，中和的调理我们的身体，针对身体虚弱有一定的作用。

地节：家里的暖气是伤津液，伤阴气的，所以地节有利肺，滋阴润燥的功效。

百合：有清肺、养心，祛心烦、消抑郁，很适合我们冬季食用，冬季是让人抑郁的季节，所以百合有安神的功效。

苦荞：冬季血脑血管疾病高发，苦荞有促进我们心脑血管的循环，宁心安神，保护血管的作用。

谷谷丁：解毒、消炎、祛火、利尿等功效。

五者搭配，养血管，养心脏，养阴固阳，祛心烦，防抑郁。

2、红糖姜水

姜：是有祛寒的作用的，我们寒冷的时候老人总是给我们一碗姜水，去去身体的寒气，所以冬季喝姜水，有驱寒，活血，加速代谢排毒，有益身体的健康，帮助我们更好地保暖的作用。

3、萝卜粥

冬季北方很喜欢喝萝卜汤、做萝卜粥，因为萝卜有顺气，健脾胃、促消化、还有化痰的功效。

“三菜”

1、羊肉：羊肉是温性食物，所以冬季吃羊肉，有保暖，抗风寒，抗感冒的作用，，加速我们血液的循环，对弈手脚冰冷的人很适合。

2、菠菜：菠菜是深绿色的蔬菜，含有的维生素量高，并且有保护肝脏的作用，大量的维生素也帮助我们身体的代谢，排毒。

3、大白菜：大白菜有润肺解毒的作用，止咳化痰。尤其是我们说的白菜的“帮子”解毒的效果更好，正适合我们冬季，吃的多，毒素就多，所以做些白菜很适合。

进补好时节，坚持做好“三个字”，健康过冬，来年少生病

第一字：补

俗话说“冬日进补，来年打虎”。

冬季进补，可扶正固本，增强抵抗力，给身体打好底子，为来年健康，打基础。

然而，此时进补，要“因人、因时、因地”地进补，切不可“盲目”进补。

体质弱、消化功能差的人，要选择“慢补”。

多吃蔬菜，切忌过补、急补，可适当吃点“当归羊肉汤”等。

第二字：晒

适当的走出房间，晒晒太阳。

因为，冬季重点在于“藏”，体内阳气不足，则无法蕴含足够的能量来抵御严寒。

晒晒太阳，有助于补充人体阳气，有利于身体健康。

晒后背：后背的督脉，是所有阳经汇聚的地方，主一身的阳气，是后背，可影响全身，对脑、髓、肾精肾阴亏损者的补阳效果最好。

晒头顶：中医认为，“头为诸阳之首”，凡五脏精华之血、六腑清阳之气，皆汇于头部。让阳光洒满头顶，可通畅百脉、调补阳气。

晒腰部：后腰有两大穴位，命门和肾枢。让阳光晒一晒这两个穴位，可以补充肾气，有助于阳气生发。

晒掌心：手心朝向太阳，让阳光照进劳宫穴，可释放压力，舒缓疲劳，促进睡眠，强心益气。

第三字：眠

《黄帝内经》讲，，“早卧晚起，必待日光”。

“早卧”，以养阳气，“晚起”以固阴精。

养生常言，“日出而作，日落而息”，“阳气者，烦劳则张”。

而“晚起”，并不是说可以赖床不起，而是最好以太阳升起时间起床为宜。

今日霜降，是秋季最后一个节气，预示着冬天的开始。

那么，霜降，有哪些习俗，你知道吗？

霜降习俗

习俗1：登高，赏菊古有“霜打菊花开”之说，所以，登高山，赏菊花，成为了霜降节令的雅事。

习俗2：吃柿子，泉州老人，有霜降吃柿子的说法，霜降吃丁柿，不会流鼻涕

习俗3，拔萝卜，山东地区，有句农谚，“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”。

霜降至，吃一肉，食二物，饮三水，为冬季打好基础！

吃一肉：

1、鸭肉

民谚讲，“补冬不如补霜降”。“一年补透透，不如补霜降”。

可见，霜降进补，尤为重要，而鸭肉，绝对是进补首选。

霜降时节，燥气仍在，应平补，吃滋阴润燥的食物。

中医称鸭为“药”，“滋补上品”。

食二物：

1，栗子

栗子，性温，味甘，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用。

栗子富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养素。

栗子含有的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，可预防高血压、冠心病、动脉硬化等，有助于抗衰老。

2，苹果

苹果，富含维生素C，利于改善呼吸道和肺部因干燥而引起的不适。

有生津止渴、健脾养胃、润肠止泻等功效。

苹果富含糖类、有机酸、粗纤维、多酚、黄酮类等营养成分。

能提高抗病能力，缓解疲劳，还有促进钙的吸收和利用，防治骨质疏松。

饮三水：

温热的开水，30-40摄氏度为宜。

霜降以后，一定要注意，喝热水，不喝冷水，不喝冷饮，不仅可暖身驱寒，还有益脾胃健康。

此外，多喝热水，有益肺部健康，肺喜润恶燥，喜温拍冷，而燥邪最易伤肺，此时，喝点温开水，有益肺部健康。

2、谷谷丁双参茶泡水

泡上一杯滋阴润燥的热茶，不仅可以对抗燥邪，还可以驱寒暖身，是霜降时节的好选择。

自己动手，用人参、尾参、百合、苦荞、谷谷丁，搭配在一起，做成茶，泡水喝，润肺、养心、安神，滋阴润燥，更健康。

人参，有调节皮肤水油平衡，防止皮肤脱水、起皱的作用，可增强皮肤弹性。

尾参，含维生素A，可改善干裂、粗糙的皮肤，且，还有保护心脏、血管，延缓衰老的作用。

百合，具有养阴润肺、清心安神之功效，对热病后余热未消、心情抑郁等有一定疗效。

苦荞，有清热泻火作用，可改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳。

谷谷丁，性寒，有去火消炎的作用，同时，可改善人参滋补易上火的问题。

3、白古丁泡水

白古丁，归胃经，有广谱抗菌功效，被称为“天然抗生素”，在一定程度上能替代临床上的抗生素。

研究证实，白古丁能杀灭、抑制胃病致病菌幽门螺杆菌，能修补胃黏膜的损伤，可促进溃疡面愈合，有不错的养胃功效。

但是白古丁性寒，建议按发酵工艺处理，制成白古丁根红茶泡水，降低寒性，更适合秋冬季节饮用。

每天2-3杯，有养胃、消炎的功效，非常适合慢性胃炎、胃溃疡者饮用。

霜降养生，也要“三防”

一：防秋燥

秋季燥邪易伤人体津液，津液既耗，就会出现燥象。

《饮膳正要》中说：秋气燥，宜食麻润其燥。

因此，秋季养生应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物。

二：防秋郁

防秋郁，首先要生活规律不要随意打破，心情不好，该做什么还是得做什么；

其次，要适当多吃高蛋白食物。

还要参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等。

三：防贼风

秋天气候早晚温差大，冷热失常，往往使人措手不及，贼风往往会乘虚而入，使人生病，被中医称为贼风。

因此，一定要注意保暖，特别是中老年人，对年轻女性来说，腿部的保暖也尤需注意。

世界最早完善的一部营养学法？

饮膳正要

《饮膳正要》附录版画20余幅，文图并茂，内容丰富，具有独到的见解和鲜明的民族特色，为我国现存第一部完整的饮食卫生和营养学专书。

《饮膳正要》所选主疗食品多为羊，其他还有鹿、熊、鱼、鸡、猪、牛、兔、雁等，可见在食补方面以“血肉有情”之动物类为主。食疗多选用羊，与蒙古族饮食习惯有关，具有鲜明的民族特色。如马思答吉汤，具有补益、温中、顺气的功效，由羊肉、草果、官桂、回回豆子组成，是对《金匮要略》当归生姜羊肉汤的进一步补充和发展。

饮膳正要作者传说？

 《饮膳正要》的作者忽思慧，公元1314年至公元1320年间在元宫廷任饮膳太医，负责宫廷中的饮膳调配工作，是当时有名的营养学家。他结合自已的实践，参阅诸家本草、名医方术、民间饮食，在1330年编撰了《饮膳正要》一书，它是我国最早从营养卫生和健康长寿的角度来论证皇室烹饪调和的一部文献，同时也是世界上最早的较为系统的饮食卫生营养专著，对今天的饮食搭配、合理进食及治疗慢性疾病等仍有指导意义。

作者忽思慧是蒙古人，忽思慧是其译音，亦有泽作和斯辉者。忽思慧是当时朝廷四个饮膳太医之一，《饮膳正要》这部著作是以他为主的集体创作。 《饮膳正要》在食谱部分标举品名主治、材料、作法，虽嫌简陋，但层次井然，已粗具食谱之规模。

  它总结了当代蒙、汉、回、藏等兄弟民族的各种饮食验，多种饮食烹饪方法和饮食疗法兼收并蓄，而以蒙族饮食烹饪方法为主。此书不仅为元代宫廷的食谱，也是中国古代食疗学专著。它除阐述各钟饮撰的烹饪方法外，还特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用，也就是饮食与营养卫生的关系，这是一般食谱所缺载的，如养生食忌、妊娠食忌、乳母食忌，饮酒避忌、四肘所宜，五味偏走、食物利害、食物相反、食中毒，禽兽亦异等，始终贯穿着养生辨证法，其中许多论点已为现代科学所证实。

麻食好吃吗？

这款面食在关中等地叫麻食，在陕北等周边地区叫圪坨，山西叫猫耳朵，也是面食中比较有特色的一种，食材搭配比较活泛。做法有烩、炒、捞、干拌、拌汤。口感劲道爽滑，吃法搭配各地也略有不同，有酸汤的、麻辣的、家常素臊子的，荤臊子的，羊肉、猪肉，陕北有句俗语：“荞面圪坨羊腥汤。死死活活想跟上”。

1. 麻食对于有些人来说吃不惯，比如南方人吃北方的面食刚开始吃觉得好吃，经常吃就会觉得不怎么好吃了， 吃饭不能老三样，得换着花样吃，这样才有新鲜感，不至于吃腻。

   

2. 难吃可能是经常是吃，而且味道和食材搭配基本没怎么变，如果平时吃关中的麻食，再偶尔吃一下陕北的麻食味道又不一样了。

3. 麻食的味道关键在于臊子和配菜，不同的汤料或臊子做出来的麻食也是截然不同的味道。如果经常吃麻食可以考虑换一下荤素食材配菜，面粉也可以换成荞麦或者杂粮调剂，这样不仅口味不一样，营养也丰富了很多。可以试试哦。

   

麻食好吃吗？

你好，我是爱做饭的丹丹

很高兴回答你的问题，麻食我觉得很好吃，我也是东北人，特别喜欢吃面食，基本上面粉做的美食我都爱吃。

麻食是陕西特色美食，用料丰富，一碗麻食既有主食，又用蔬菜和肉类，营养搭配很均衡，建议您有机会可要尝尝。

麻食的做法也很简单：

1、面粉300克和成光滑面团，稍醒半个小时左右，揉一会后揪成约一元硬币大小的小面剂，然后用大拇指将面剂在案板上搓一下，成空心的卷状。

2、准备配菜：把五花肉、香菇、胡萝卜、豆腐干、萝卜、土豆、木耳都切成小丁，葱姜蒜切末。

3、锅内加入少许食用油烧热后下葱姜蒜末炒出香味，加入五花肉、香菇、胡萝卜、豆腐干、萝卜、土豆丁、木耳煸炒两分钟，加入高汤、生抽 盐 香醋 鸡精 蚝油 胡椒粉，汤开锅后加入麻食煮熟即可。

4、吃的时候可根据个人口味加点辣椒油，香油，葱花，香菜调味。

当然好吃了。

麻食其历史已经有近千年，后简称为麻什。麻食本义是面条或面片，当代在中国西北地区常常专指一种小卷，或小丁状（也叫懒麻食）的面食。

小卷状的面食，在宁夏平川地区的回族中，习惯称为“次面子”或“鱼儿钻沙”。在中原叫"捻面卷"，南方叫"猫耳朵"、"空心面"等。

陕西关中地区的麻食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。

陕西的烩麻食做法：

胡萝卜、木耳，香菇、豆腐干、肉、花生米、青菜切丁待用（放自己喜欢的菜）。和面，然后幹成厚面，切成条状，再切成丁，然后在面板上面搓一下，搓成螺旋小面团即可。锅中少油，将肉丁放入翻炒，放入配菜翻炒，加入麻食，煮的快熟了，调味加入食盐，蚝油，搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于饮膳正要的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮膳正要的4点解答对大家有用。