各类茶叶的制作工艺
红茶是全发酵茶类,制作红茶的基本加工工艺为“萎凋、揉捻、发酵、干燥”,其中发酵环节是红茶工艺品质的关键工序。茶叶在发酵过程中,茶多酚等元素会发生氧化反应,产生茶黄素、茶红素等新成分,糖元素转化为单糖,氨基酸的含量也会增加,使鲜叶的青气退掉,红茶的香气得到很大提升,滋味更加香甜醇正。
绿茶的加工工艺为杀青、揉捻、干燥。黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。红茶的工艺为鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。白茶的制作工艺为萎凋、干燥。黑茶的制作工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。乌龙茶的制作工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等。
六大茶类分为绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶,绿茶特有的工序为杀青,红茶特有的工序为发酵,黄茶特有的工序为闷黄,乌龙茶特有的工序为做青,白茶特有的工序为萎凋,黑茶特有的工序为渥堆。绿茶 定义:是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
渥堆:是普洱熟茶制作过程中的独特工艺,也是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水,上覆麻布,使之在湿热作用下发酵。
绿茶:制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥。红茶:工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。黄茶:工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。乌龙茶:工艺为晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。白茶:工艺为萎凋、干燥。黑茶:工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。
特色与工艺技法:畲族编织工艺介绍
畲族编织工艺是彩带和竹编。彩带:彩带即花腰带,又称合手巾带。彩带是畲族文化“活”着的“文物”,其编织工艺的传承完全靠口传身授,目前濒临失传。彩带以丝线编织为主,也有用棉纱或苎麻编织的。织彩带没有特制的织带机,屋内屋外乃至山野都可编织。
彩带:彩带,又称花腰带或合手巾带,是畲族文化的重要组成部分。这种编织工艺至今仍靠口传身授,面临失传的危险。彩带多采用丝线编织,也有使用棉纱或苎麻的。彩带的编织不受场地限制,无需特制的织带机。彩带通常以红、绿、黄、紫等色线与白线相间编织,线的数量根据带宽而定。
彩带,是畲族民间工艺品中最具有民族特色、最主要的一种民间工艺品。据有关专家介绍,福建畲族彩带大多为蓝、白、黑色,浙江畲族彩带配色鲜艳,有红、绿、黄、黑、白、紫等各种颜色交织,不但图案复杂,而且还有祈盼吉祥的文字,如“风调雨顺,国泰民安”、“百年好和,五世其昌”等。
畲族银器制作工艺是畲族民间独有的技艺,畲族银器制作过程有30多道工序,全部由手工完成。畲族银器制作主要包括“操、凿、起、解、披”5大技法和“平雕、浮雕、圆雕、镂空雕”4种工艺,蕴含元代雕刻风格,形式上表现为造型奇巧独特、纹饰雕工细腻精美。
编织的斗笠,花纹细巧,工艺精致,配以水红绸带、白带及各色珠子,更富有民族特色,是畲族妇女最喜爱的一件装饰品。畲族姑娘精心织绣的绣帕或彩带,送给心爱的情侣,是最好的定情物。解粗御放后,这种工艺技术得到了更加发扬光大,成为抢手的旅游产品和出口产品。畲族的编织工艺最受赞誉的是彩带和竹编。
另外,她们编织的斗笠工艺精细,配以水红绸带、白带和各色珠子,富有民族特色,深受畲族妇女喜爱,成为她们喜爱的装饰品。畲族姑娘精心织绣的绣帕或彩带,作为定情物赠送给心爱的人,是爱情的象征。解放后,这些工艺技术得到了进一步的发展,成为热门的旅游和出口产品。
工艺之道的介绍
工艺之道是指经过长期的积淀和实践,工匠们总结出的一套行之有效的制作方法、原则和经验,这些方法和经验被认为是制作出高品质、高精度和高附加值产品的必备要素。工艺之道的本质是一种对细节的追求,是一种对品质的追求,因此,它是一种非常重要的工业文化遗产以及传承和创新的源泉。
日本至今保留着鲜明的民族传统与手工技艺,柳宗悦先生功不可没。他提出“民艺”的概念,努力改变人们崇尚美术而轻视工艺的倾向,认为工艺蕴藏在民众之间,民众的无心之美、自然的加护是美之源泉,而非个人艺术家的天才创造,工艺之荧必须与用相结合,必须具有服务意识。
《工艺之道》阐述了何谓工艺之美、何谓正宗的5-艺、人们对工艺的误解以及工艺的未来发展,是柳宗悦先生最早的关于工艺性质的论文集。
“佳作自然天成,工艺之美也是材料的美。对材料的忽视也就是对工艺之美的忽视。”《工艺之道》触动我的是对工艺生活的呼唤,他认为工艺的美是应该民众,实用,多量,廉价和寻常。良品常常反应出秩序之美,秩序就是道德。在恪守道德的世界里,不允许粗陋的品质和粗杂的劳作。
非物质文化遗产中的民间工艺有哪些?
传统音乐与舞蹈:如京剧、越剧、黄梅戏等戏曲剧种,以及昆曲、川剧变脸、蒙古族长调、新疆维吾尔木卡姆等。此外,还有各种民间舞蹈,如龙舞、狮舞、踩高跷等。 传统技艺:包括剪纸、泥塑、景泰蓝、景德镇陶瓷、蜀绣、苏绣、湘绣、篆刻、书法、漆器制作等中国传统工艺美术。
花灯 花灯也是我国传统的工艺品。是汉民族文化的传统瑰宝,每年到正月十五闹花灯,这是千百年来传下来的习俗,具有着传统的民族文化气息。泥塑 泥塑是一种比较古老的中国民间传统艺术,有着悠久的历史,比较贴近生活,现在已经被列入国家非物质文化遗产。最近代表性的就是天津的泥人张。
非物质文化遗产十大类中的传统技艺包括:皮影戏、剪纸、古琴、珠算、针灸、年画、刺绣、陶瓷、花灯、泥塑。皮影戏 又称“影子戏”或“灯影戏”,是一种以兽皮或纸板做成的人物剪影以表演故事的民间戏剧。
剪纸 中国剪纸是一种用剪刀或刻刀在纸上剪刻花纹,用于装点生活或配合其他民俗活动的民间艺术活动。在中国,剪纸具有广泛的群众基础,交融于各族人民的社会生活,是各种民俗活动的重要组成部分。2006年5月20日,剪纸艺术遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
非物质文化遗产传统技艺包括中国剪纸、中国书法、中国刺绣、中国陶瓷、中国传统木雕。中国剪纸:剪纸是中国传统的民间艺术形式之一,历史悠久,源远流长。剪纸技艺以剪、刻、拼贴等手法,将纸张剪成各种形态的图案,如花鸟、人物、动物等,具有浓郁的民间特色和文化内涵。
悦龠的格言
1、早安心语:一念成悦,处处繁花处处锦 任何打击都不应该成为你堕落的借口,你改变不了这个世界,但你可以改变自己。 在这个世上不要过分依赖任何人,因为即使是你的影子都会在某些时候离开你。 人生遇到的每个人,出场顺序真的很重要,很多人如果换一个时间认识,就会有不同的结局。
2、你有2个选择,①是马上滚;②是立刻滚,当然你还可以选择立刻马上滚 悦龠的格言 时光如白驹过隙,人每事是在生风生风淡淡的生道向想中迷往第。 生风凡以如当优雅的日子,正在逐渐消散。 格西往第去的然月天再可任对一留下点点滴滴的回忆 如今想起,亦是一种幸福。
3、丹道以炼己为始,以温养为终。上天生了人,畅行于世,人,至尊。不出户,知天下;不窥牖,见天道。目击而道存矣,亦不可以容声矣。无人心即有道心,道心是心非心。多欲亏义,多忧害智,多惧害勇。难事必作于易,天下大事必作于细。
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