[客人]因为上菜慢，客人不要的菜应该由谁买单？服务员？厨师？老板？客人？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客人的问题，于是小编就整理了5个相关介绍客人的解答，让我们一起看看吧。

因为上菜慢，客人不要的菜应该由谁买单？服务员？厨师？老板？客人？

【餐饮小胖】为您回答！由于上菜慢，客人退掉的菜该由谁卖单？前提是上菜慢！那可能就分几种情况！1配菜的菜没配出来.2配菜的菜配出来了师傅没炒出来.3师傅炒出来了服务员没有端上去！当然这种情况少数！

第一种情况配菜的菜没配出来。

一般大店人员配置方面都比较到位！头砧，二砧，三砧，尾砧都分的很清楚。人也多！出活也快！菜配不出来的情况很少。一般小店可能人员配置比较紧张，配菜的可能不仅仅只干配菜，可能边配菜还要给师傅拿盘子。还要帮忙打米饭。身兼多职。那生意爆满高峰期忙的时候菜配不出来很正常。

作为一个老师傅，说句实话后厨上菜和打仗一样！客人催！服务员催！老板催！非常紧张！饭点高峰期的时候，师傅上去一炒就是3个多小时！菜炒不出来的情况也有！当然这也有厨房人员配置的原因！

其实菜炒好没端上去这种情况很少！一般客人退菜他可能先要问一下服务员这菜做了没有？如果没有做这菜我们不要了。如果菜已经在锅里炒了就退不了！已经做了！

个人建议而已！欢迎同行留言指正！！！

你好，很高兴能回答这个问题，在酒店的日常工作中因为上菜较慢而导致客人退菜这个问题我相信很多餐饮从业者都遇到过，那么出现这种问题的时候是谁的责任呢?我认为这并不是某一个人的责任，这是整个酒店的问题，首先老板或者经理没对服务员进行这方面问题的培训和解决办法，服务人员没有及时的跟客人沟通，后厨同事之间日常工作中没有配合好，或者说前厅后厨之间没沟通好从而导致出现这种情况，那么该如何应对这个问题呢？首先第一时间跟客人沟通赠送一些免费的小吃或者果饮安抚好客人的情绪并及时跟后厨说明情况让他们赶紧先出这桌客人的菜。好了以上是我个人的一些见解和建议希望我的回答能帮到你解决这个问题，也祝您在日后的工作中顺顺利利。

你好，很高兴能回答这个问题。

纯手打，望收藏，过优质回答，谢谢！

对于这个问题，作为消费者来说，我们来饭店吃饭，肯定是为了更好的享受美食和享受服务的，如果在饭都吃完了菜还没上齐的情况下，如果饭店再要求上菜这就会让人很恼火，一般都会问做没做如果没做就不要了，店家也不要为了多卖点钱，就说做完了，这样对回头客来说得不偿失，给客人造成不好的印象，下次不会再来了。做为店家来说我建议客人来的时候要提前告诉客人可能要等一会，等几分钟十分钟，然后说有很多喜欢本店的菜的老客户，所以说人比较多，如果告诉客人了，我感觉客人都会觉得这是为了客人着想，一般都会很客气，并且会觉得人多菜肯定好吃，才会耐心等待和理解，以后也会更多的光顾，换个思路，坦诚相待，多为对方想想，往往得到的更多。

我多年前还真是遇见过一次，那个时候算是过年吧，和二姐及一个外甥女（我大姐夫的外甥女），一起逛街，后来逛到傍晚五六点钟大家都饿了，所以我们找了一家饭店，当时饭店里的人并不算多，当时应该点了四道菜，前三道菜送得还算是及时，所以我们就开吃了。

结果当我们把这三道菜都吃光了，第四道菜也没有来，中间也催促过服务员但是一直在说已经下锅，在我们吃完又是等了差不多有一个小时后那最后一道菜还是没有上来，当时我二姐的女儿还小她还要回来照顾再加上已经都吃饱了，于是二姐就说不要了，要结账，服务员这才说要出锅了还要二姐打包我二姐拒绝了“打包不如新鲜好吃”服务员一直追着我二姐，直到看到店里的领班时，领班一听这个立马就同意结账了，那个服务员反而有点不高兴问领班，领班白了那个服务员一眼“退了就行啦，用那么多废话不？”后来退了那道菜这才结账，但是在我看来那道菜估计是这个服务员来买单吧，毕竟是她一直在说在做啊但是一直没有给上，所以这个应该是服务员的过错。

记得当时那道菜并不是很难的菜就是不知道为什么一直没有上来，而且饭店里的生意也不是很好的。不过后来我再去也从未再见过那个饭店了，不知道是不是因为不好而关门大吉了

看是谁的原因了。

首先客人点菜的时候，如果加工比较慢的功夫菜或炖菜之类的，服务员必须要友善提醒并询问客人这道菜上桌比较慢，是否确定点菜？

如客人同意了，并再次告知客人上菜时间。如在规定时间内，相信客人也不会退菜吧？如超过上菜时间，分清楚，是厨师没做出来，还是做出来后，传菜人员与服务员衔接不到位导致菜上桌不及时？这些都是根据实际情况来处理的。

足疗技师与客人如何沟通？

言语上的沟通是简单易行的，只要礼貌到位，问一问力度之类的，绝大部分足治疗技师都会做到，要想让更多的人认可，只有去做别人做不到的。比如手法，其实大家相差不大，有的只是生疏与熟练之分，但有个问题差别就很大了，那就是“态度”！同样的手法，不同的态度让同一个客人感受起来是完全不同的，这里的态度多指认真二字。

都知道按摩是一种静态被动的项目，客人需要的是舒缓放松，所以技师的指速不能过快，快了就会让客人感到紧张非常难受。哪怕手法少一些，但每个手法都完完整整地做到位，下按时一定不能一下就让客人感到受力太强，因为他不知道你下面要按哪里，一下太大力肯定造成对方的紧张，还有大多数技师在做手、臂、头的时候，百分之八九十的动作都只完成三分之二，另三分之一则一滑而过，客人就会感到虎头蛇尾，去按摩的人最不喜欢没有被按透的感觉，也按了全部手法，但只停留在身体表面，那滋味很不爽。

总以为大面积做完了，剩下的细节部分不重要，大错特错，往往会成为整个过程的败笔，细节决定一切。再说不要按照生硬的手法对待每一个客人，问一问对方一般喜欢多按按哪里，那么就投其所好，很简单，但需要用心。任何一个行业都有杰出者，杰出的原因只有两个字，用心。

一个客户一次又一次咨询，每次都没下文，你会恼火吗？

你好，很高兴回答您的问题！

其实我们生活中会遇到好多这样的客户，遇见这样的人先把客户养在我们的朋友圈或者身边，多保持联系！当客户真的有需求的时候就真的会想起我们在我们手上成交！

不会，这是准客户，未成交是因为客户的真实需求还未被发掘，再就是客户仍有顾虑还没有消除。请围绕这两点加强与客户沟通，用真诚打动客户，成交很快就有可能实现。

客户虐我千百遍，我待客户如初恋。

不会，客户有需求我们就有机会。

从内在来看，其他为此客户提供服务的商家，肯定没有全面为此客户提供解决方案，而您又具备这个满足客户需求的特质，这是一个非常好的机会。

因此，可以根据客户提供的咨询内容，顺藤摸瓜了解到客户内在痛点，为客户提供完整解决方案，这样你就会获得新机会。

加油吧，有咨询需求比没有咨询要好的多，恭喜你具备服务特征，用全新姿态迎接客户下一次的咨询需求，抓住服务机会[加油][加油][加油]

客户永远都是对的，我们应该思考自己是否解决客户的需求才是最重要的，还是那句话，没有成交不了的客户，只有早放弃的业务员[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

客户就是上帝，作为服务人员，就要耐心的去答疑解问，不厌其烦，把自己知道的告诉客户，客户总向你咨询，也说明客户相信你，每次沟通都能拉进你和客户之间的距离，用你的专业去解答客户，用你的诚信去打动客户，这样你就是一个合格的销售服务人员！

客人进店后如何问候和销售？

天气切入法例如时下，导购可以对顾客说：“今天的天气真热！”一般来说，顾客都会同意你的观点，因为这是不能反驳的事实。如果是北方的冬天，可以：“今天外面真冷，赶紧进来暖和暖和吧！”这时再给顾客端过一杯热水接着说：“喝杯热水暖和一下。”这一连串的行动和语言，顾客是不能反驳的，内心自然也就非常容易认同导购了。

帮助切入法给顾客一点帮助。当顾客一进店门，看到顾客提了很多东西，可以走上前说“今天您买了这么多东西，我帮您提一下吧”，或说“东西先放在柜台前，我帮您看着，您就放心吧”。顾客听这话，即便不让我们帮她拎东西，但是内心也会非常认可我们的。

客人走今天之后就说你好，我想选一个什么样的东西，就这样直接跟销售说就可以去见的那个人说一个你好就可以不用再说，其他的，然后他就会给你向后一些其他的东西啥的，今天以后如果是特别好的那种关系的话，就可以说哎呀姐我又来了，又来这里买东西。

企业经营管理中，利润、客户、员工三者谁最重要？

利润，客户和员工都重要，缺一不可。就好比你问一辆汽车发动机变速箱和车轮那个重要一样。

利润是根据市场来定的，并不是你想赚取百分之几的利润就赚百分之几的利润。竞争大了利润自然就低一些，产品稀缺性高了利润相应的也会提高。除非你能在同质化的产品市场里率先研发出更好的产品，并且保持领先地位，那么你对利润就会有有一定的把控力度。

客户是把产品变现的对象，客户有需求，你来提供解决方案，那么客户给你报酬，很简单。至于宣传、研发、竞争、售后等都是简单商业规则下的衍生规则。至于“客户就是上帝”这种话也只是一种宣传手段，讲给客户听的而已。

企业内部比较有价值的就是员工，有人才有未来，没人你什么都不是。企业需要做的是把员工潜能激发出来，把利润分给员工一些，让员工赚到钱。剩下的事情员工都会给你干完。作为老板只要学会分权、分钱即可，没必要事必躬亲，把自己累的跟孙子一样。如果你有一支凝聚力很高的团队，那么你不会失败，顶多是换个项目而已。

综上所述，把产品做好，员工培养好，客户服务好，生意好只不过是时间的事。如果做不好，肯定是某个环节有问题。

谢谢悟空邀请。

企业经营管理中，利润、客户、员工三者谁最重要？

因为这个问题已经设定好了视角——经营管理者的视角，所以答案是唯一的：利润最重要。

• 都说企业不盈利，就是经营者的罪过
  

企业是一个盈利性的组织，除了所承担的社会功能之外，从经济的角度来看，企业是所有职员的衣食父母，没有利润，这个“父母”就会饿死，继而就是一大批人丢失了饭碗。

• 对于经营者而言，无论你有多么弘大的理想，有多么美丽的规划，如果没有利润支撑，这一切都会成为灿烂的肥皂泡。

这种案例，我们见得太多太多了，企业在成长期内，经营者总会对未来有着无限的憧憬，有着各种灿烂的规划，但在后面的衰退期内，所有的灿烂都碎成了渣渣。

• 虽然客户对于企业很重要，但是对于经营者而言，只有那些贡献利润的客户才是重要的，现实的经营管理工作中，很多时候会为丢不掉亏损项目客户而头大三尺。
  

对于经营者而言，如何面对不盈利的客户，这几乎成了一门必修课。

几乎每家企业都会有那么几个不盈利的客户，造成不盈利的原因其实也不复杂：项目导入时技术风险评估不足；项目启动时，理论成本测算疏忽了某些意外环节；项目上市之后，销售订单不是当初所想象的那样，于是导致了亏损。

明知道某个客户的订单是亏损的，但是也不能简单粗暴地处理，这里面既有合同方面的原因，还有信誉方面的原因，甚至还有不死心再等等看、再努力尝试一下等方面的原因，于是造成了亏损客户成为了公司的烫手山芋。

• 员工是企业非常重要的资产，这一点不容置疑，但其前提是：组织管理得当，员工才会形成团队，团队才会爆发出力量，否则则不尽然。
  

组织能力强大的企业，任何人扔进去都会成为人才或专才；组织平庸的团队，将人才扔进去也会变成庸才，甚至是废材。

但是，组织能力强大不是纸上谈兵，是需要提供优厚的福利待遇，这样往往会事半功倍，而优厚的福利待遇则源自利润。

• 总结语：
  

1、对于经营管理者而言，利润永远排在第一位，这是经营管理的核心所在。

2、客户不能排在第一位，是因为并非每个客户都会贡献利润，贡献利润的客户往往也遵循二八法则。

3、员工的确非常重要，但是其重要性取决于组织管理能力，组织管理能力的体现需要优厚的待遇和丰厚的福利作为基础，而这些都源自利润。

企业经营的最终目的就是盈利，所以，我认为企业经营管理中，利润、客户、员工三者之间，利润最重要。

利润是维持企业经营的基础

企业的经营的主要动机就是创造利润，任何一家都是以盈利为目的的。特别是私有企业，没有任何一家企业去干不赚钱的买卖。如果没有利润，企业就难以生存下去，那么企业经营就失去了意义。

客户是企业实现利润的载体

一个企业有了客户，才有了产品的销售渠道，所以说，客户是企业实现利润的载体。没有客户，产品无法销售出去，就没有利润可赚；但是，如果客户给出的价格， 企业没有经济效益，一般情况下，企业是不会接受这样的客户的。

员工是企业产品的生产者

没有员工就没有劳动力，产品就不能生产。没有产品，企业就没有销售商品；企业就没有盈利的可能。

总之，我认为利润、客户、员工三者之间，最重要的是利润。

在企业管理中，利润、客户、员工缺一不可，虽然企业的最终目的是盈利，但其实客户才是企业最重要的，原因有一下几点：

1、客户是企业利润的源泉

对于一个企业来说，要想实现盈利，必须依赖客户。只有客户购买了企业的产品或服务，才能为企业带来利润。其实客户和企业之间的关系如同“水和舟”的关系，客户既可以给你的企业带来利润，也随时可以让你的企业倒闭。

历史上因为客户挤兑，导致银行倒闭的案例不胜枚举，疫情期间也有很多企业是因为客户集中退费而导致的企业倒闭。

2018年一则《韦博英语陷退费风波：客户不满线上效果 机构不愿退》的新闻把韦博英语推上风口浪尖，原因是一位韦博英语的顾客由于工作地点的变化，导致无法继续上线下课程，调整到线上课程后效果不佳，寻求退费无果，于是找到了媒体帮助。由于事件的发酵，韦博英语的资金链问题逐步暴露在大家的视野中，最终导致了企业倒闭。

很多的管理大师和企业家对于客户对于企业的重要性也都有论述，如：

“公司无法提供职业保障，只有客户才行”——通用电气总裁韦尔奇。

“企业的首要任务就是创造客户”——管理学大师彼得·德鲁克。

所以说，客户是企业的利润源泉，是企业生存和发展的基础，这也解释了，为什么很多企业都在强调用户思维，说到底还是因为要服务于客户，才能获取利润。

2、庞大的客户群会带来口碑价值

我们都知道“金杯银杯，不如客户的口碑”，口碑传播也是企业最重要和最有效的广告。有研究表明，在客户的购买决策的信息源中，口碑传播的可信度最大，远胜于商业广告和公共宣传对于客户购买决策的影响。所以客户的主动推荐和口碑传播会使企业的知名度和美誉度迅速提升。这也就是说，为什么很多客户在进行吃喝玩乐的决策时，都会先在点评看下客户评价，在购买产品时，会看下某宝的客户评价。“老带新”的效果是所有转化方式里面最好的。

3、客户群会有聚客效应

在日常生活中，很多店铺开业，尤其是美食店，都会雇佣一些人来进行排队。原因很简单，一般来说，人们的从众心理都很强，因为从众会使人们觉得安全。也就是说，拥有较多客户的企业，往往可以吸引更多的新客户进行“加盟”，从而来扩大企业的规模。

所以说，客户是企业的利润源泉，同时还具有聚客效应和口碑效应的信息价值。这也就是为甚阿里巴巴会将“客户第一，员工第二，股东第三”作为它的企业价值观。

我是 @阿咚的商业分享日记，关注我，没事分享些我知道的商业内容

到此，以上就是小编对于客人的问题就介绍到这了，希望介绍关于客人的5点解答对大家有用。